为了使厨房环境远离凌乱， 韩餐厨房设备的布局是相当重要的。正常情况下，厨房的布局应该按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行适当的定位，有效衔接，因此，在布局时，需要遵循三大原则！
原则一、冷热分开、干湿分开。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。烹调区域各式炉具散发出较高的温度，对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响。同时，食品原料存放要求的差异较大，干、湿度要求也各不相同。
原则二、坚持生熟分开。为了有效地防止食品加工过程中出现交叉，对熟食品的加工要做到五专，即专人操作，专用振作工具，专用的储藏设备和专用的消毒设施、设备。
原则三、方便、安全为先。威海厨房设备布局应该考虑方便清扫和维修。设备之间应该留有0.3米左右的空隙。厨房主要设备之间的通道不应该小于1.6米，工作区的通道不可窄于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。
韩餐厨房设备的布局是烹饪美味菜肴的基础，也是提高厨房工作效率的前提，所以在布局时可得需要费一番头脑。 小编：qian
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