对于很多从事餐饮行业的商家来说,自动化烹饪装置大大的减少了人工需求,在很大程度上提高了工作效率。目前市场上的炒菜机主要分为两种,一就是烹饪锅,二就是炒菜机,不过这这两者之间有区别的,下面就来跟大家讲一下厨房设备烹饪锅和炒菜机的区别。
很多采购商购买时没有分清,总以为烹饪锅就是炒菜机,因为它们都可以用自动炒菜,其实不是这样的,烹饪锅它只能算是半个炒菜机。
自动烹饪锅,它从外表看起来,可以分为两部分,上边是一口锅,下边就是那个智能加热器,那么在整个炒菜过程中,菜是不翻动的,而是凭借底部多点测温功能来实现的,所以它的功能像一个高压锅,不过和传统的高压锅相比,其优点是可以根据不同食物自,动控制调节温度,而且还能自动收汁。如果要炒菜的话,那它实际上就是一个焖菜的功能,时间长了会觉得口味很单调。
炒菜机的工作原理和自动烹饪锅有着很大区别,因为炒菜机它有自动搅拌棒和上下立体加热系统,在炒菜的时候可以搅拌翻动,这样就可以让肉菜能够充分均匀受热,完全模拟了饭店大厨做菜时的抛空翻炒功能。不但把各种调料的味道充分融入了菜里面,而且菜的颜色也很鲜艳,时间也很短,一般3-5分钟就做好一顿香喷喷的菜,而且烹饪方式也很多,可以焖、炒、煮、炖、蒸、炸、煎等。
自动炒菜机的型号规格有很多种,有小餐馆用的小自动发炒菜机,也有星级餐厅用的自动炒菜机,适用于酒店餐饮、学校食堂、企业食堂、部队食堂及熟食品加工行业的大型自动炒菜机产品。
以上就是关于厨房设备烹饪锅和炒菜机的区别,希望对大家有所帮助。
小编:Amanda
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